Curriculum

CLAUDIO MOLLO

Nato all’Isola del Giglio – GR – il 13/11/1959 – Residente a Livorno
Sede legale: Via G. A. Mazenta, 2 – 57127 LIVORNO
Tel. +39 348 5111580
E-mail: info@claudiomollo.net – cmollo.press@gmail.com
Contatto Skype: Enogastronauta
Contatto Instagram – claudiomollogiornalista
Contatto Facebook
Visione Archivi fotografici HD – https://www.flickr.com/photos/claudiomollo/albums

STUDI E FORMAZIONE

Diploma di Scuola Superiore – Maturità d’Arte in Grafica Pubblicitaria e Fotografia – Istituto Statale d’Arte di Porta Romana – Firenze.
Stages in Tecniche di Comunicazione Visiva e Psicologia della Forma e del Segno – Firenze.
Dal Gennaio 1999 a tutto il 2010 membro dell’A.S.A. Associazione Stampa Agroalimentare Italiana con sede a Milano.
Iscrizione Ordine Nazionale Giornalisti Roma, tessera n. 091821 – Toscana.
Conseguimento di licenza REC per la Somministrazione al Pubblico di Alimenti e Bevande, presso la CCIAA di Grosseto – Anno 1980

TITOLI CONSEGUITI E STAGE REALIZZATI

Sommelier A.I.S.
Sommelier F.I.S.A.R.
Assaggiatore di Olio d’Oliva – Attestato conseguito presso la C.C.I.A.A. di Lucca – Metodo C.O.I. Comitato Oleico Internazionale.
Iscrizione all’Albo Assaggiatori Olio – Regione Toscana per la formazione di Gruppi Panel.
Assaggiatore ONAF – Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggio – Grinzane Cavour – CN
Titolare di licenza REC per la Somministrazione al pubblico di alimenti e bevande
Corso Formativo HACCP per “Titolari di Imprese Alimentari e Responsabili dei Piani di Autocontrollo di Attività Complesse”.
Upgrade su “Comunicazione Enogastronomica e Social Network” presso la sede della Strada del Vino di Toscana con sede a Montespertoli – FI

LINGUE

Italiano
Spagnolo (discreta conoscenza parlata e scritta)

CONOSCENZE TECNICO-INFORMATICHE-FOTOGRAFICHE

Utilizzo esclusivo di Piattaforme Macintosh
Conoscenza professionale programma di grafica editoriale Adobe INDESIGN
Conoscenza professionale programma di grafica e disegno Adobe ILLUSTRATOR
Conoscenza professionale del programma di ritocco ed elaborazione immagini Adobe PHOTOSHOP
Correzione cromatica e pulizia di un immagine di livello professionale
Illumintecnica di base e avanzata per operatività in esterni e in studio
Tecniche fotografiche generiche e di still-life
Competenza professionale per il settore editoriale, con conoscenza delle tecniche di stampa: tipografica, offset, serigrafica, tampografica, rotocalco, quadricromia, esacromia
Ottima conoscenza di programmi di gestione posta elettronica e scambi di materiale multimediali in rete

BREVE DESCRIZIONE PERSONALE

Mi occupo da 32 anni di enogastronomia, agroalimentare di qualità, ristorazione di pregio e turismo enogastronomico. Per quanto riguarda il giornalismo specializzato possiedo una valida formazione sviluppata sul campo attraverso tante esperienze fatte e a fianco di nomi noti e anche meno noti ma al tempo stesso indiscusse figure della stampa specializzata nazionale. Dall’adesione all’Ordine Nazionale dei Giornalisti i miei articoli, sono stati pubblicati su oltre 37 diverse testate, visibilità che mi ha permesso con il tempo, di farmi conoscere nel mondo del giornalismo di settore e acquisire credibilità e immagine.

Sono titolare di uno studio di giornalismo, comunicazione e immagine che progetta strategie di comunicazione rivolte alla promozione di attività e prodotti, gestione dell’immagine aziendale, uffici stampa, piccole campagne per il settore commerciale, con un coinvolgimento operativo a 360° che va dagli enti pubblici ai gruppi privati, aziende vitivinicole, oleiche, e di altri prodotti alimentari.

Ho collaborato e collaboro con molte realtà, pubbliche e private, in qualità di esperto per l’organizzazione, la comunicazione e la realizzazione di eventi, promozione del territorio, manifestazioni e incontri con la stampa specializzata nazionale ed in qualche caso straniera.

Dal Gennaio 2003 al 2013, ho seguito le vicissitudini della ristorazione internazionale, accreditato come giornalista di stampa internazionale specializzata ed esperto del settore agroalimentare presso “Madrid Fusion”, organizzazione che realizza annualmente il Vertice Internazionale della Gastronomia, con le più importanti figure mondiali di carattere culinario/gastronomico e agroalimentare. Mi occupo di alimentazione e seguo da vicino alcune filiere produttive, con particolare attenzione ai loro standard qualitativi per i quali mi avvalgo di frequenti contatti con figure professionali del comparto agroalimentare, come, aromatieri, tecnologi alimentari, agronomi, enologi, docenti universitari specializzati in alimentazione, ecc.

Progetto, gestisco e collaboro in qualità di relatore ad incontri con il pubblico, seminari e interventi specifici del settore agroalimentare, della ristorazione, analisi sensoriale e della promozione del territorio.

ESPERIENZE PROFESSIONALI

La veridicità di tutte le informazioni che seguono è “comprovata” da articoli di rassegna stampa, attestati originali, riviste archiviate e testimonianze scritte, delle attività, collaborazioni e consulenze da me svolte.

INCARICHI PER IL GIORNALISMO SPECIALIZZATO

Dal 2000 al 2005 incarico dalla Saiagricola spa, società del Gruppo Fondiaria-Sai, in qualità di Direttore Responsabile del periodico aziendale “Saiagricola News”, che riunisce varie aziende vitivinicole più la famosa “Cascina Veneria” produttrice di riso. Con compiti di coordinamento della comunicazione e gestione editoriale.
Dal 2002 a parte del 2003 Direttore Editoriale del periodico AisToscana News – dell’Associazione Italiana Sommelier Sez. Territoriale Toscana.
Dal 2004 al 2007 Direttore Responsabile della testata On Line “L’Acquabuona”.
Dal Giugno 2008 a tutto il 2010, responsabile e coordinatore regionale ASA – Associazione Stampa Agrolaimentare Italiana, per le regioni: Toscana, l’Umbria e Marche.
Dall’Aprile 2010 Direttore Responsabile della WebTV acquabuona.tv
Ideatore e coordinatore del Progetto Culturale Enogastronomico “Io cucino il territorio” con sede a San Miniato – Giugno 2013
Da inizio 2024, collaboratore de IL TIRRENO, per l’inserto regionale, quindicinale, sull’enogastronomia

COLLABORAZIONI EDITORIALI DI STAMPA SPECIALIZZATA, PASSATE E ATTUALI

Dal 1999 al 2001 corrispondente per l’Italia centro settentrionale, per l’enogastronomia e il lifestyle italiano
della rivista olandese “Giornale Magazine” con sede a Schinnen – NL
Nell’anno 2004 collaboratore con la testata tedesca “Vivere”, mensile di enogastronomia e lifestyle italiano in Germania.
Dal 1997 collaboratore della rivista “La Madia Travelfood” (in corso).
Dal 2002 al 2004 collaborazione con la “Guida Ristoranti” de l’Espresso in qualità di ispettore per la Toscana.
Nel 2003 collaborazione con la “Guida Alberghi & Ristoranti” della De Agostini.
Dal 2002 al 2013 collaboratore del “Corriere Vinicolo”, quindicinale del settore enologico-agrario professionale.
Dal 2006 al 2008 collaboratore della Guida “Il Breviario del Vino” di Carlo Cambi Editore in qualità di degustatore-redattore per le edizioni 2007 – 2008.
Da gennaio 2009 al 2015, responsabile della produzione e programmazione della WebTV, “acquabuona.tv”
Guida Versilia Gourmet – Viareggio – (LU)
Toscana e Chianti News (FI)
EV Veronelli (BS)
Euposia (MI)
Caseus (CN)
L’Altra Medicina (MI)
Pic Peperoncino (Calabria)
Tipico in Tavola (MI)
Il Pinzimonio (TO)
Capitalvino (BO)
Natura e Benessere (RM)
L’Arte in Cucina (MI)
Nuovo Consumo – Vignale Riotorto (LI)
Il Chianti e Le Terre del Vino (SI)
Corriere Vinicolo (MI)
Madrid Fusion – Madrid (ES)
Le Terre del Vino (SI)
Reality Magazine – Fucecchio (FI)
Paspartu – Lido di Camaiore (LU)
acquabuona.it (PI)
acquabuona.tv (PI)
Sapori d’Italia (TV)
Toscana & Chianti News (FI)
Tuscanycious – Turismo Toscana – (FI)
Wall Street International
DiVita Magazine – Padova
Bubble’s Magazine – Milano
L’Argentariana – Porto S. Stefano – GR
Identità Golose – Milano (in corso)
Il Tirreno – Livorno (in corso)

LIBRI PUBBLICATI

Mangiar Lucchese Vecchio e Novo – LUCCA – 1996
Cucina Tradizionale dell’Isola d’Elba – Maria Pacini Fazzi – LUCCA – 1999
Cucina Marinara dell’Argentario e Isola del Giglio – Maria Pacini Fazzi – LUCCA – 2000
Profumo di Tartufo – Maria Pacini Fazzi – LUCCA – 2001
Del Testarolo Vizi e Virtù – MASSA – 2001
Mangiar Lucchese – LUCCA – 2003
Erzahlungen aus Der Kuche, den Weinbergen und Olivehainen Von Lucca – LU – 2003
D.O.C. Montescudaio – MONTESCUDAIO – 2005
I Formaggi Pecorini della Provincia di Siena – SIENA – 2006
Guida agli Agriturismi della Provincia di Lucca – LUCCA – 2008
Un Olio per 10 Chef – LARCIANO – Novembre 2011 <visualizza libro>
Il Pesce Azzurro d’Autore – VIAREGGIO – LU – Ottobre 2012 <visualizza libro>
Salumi & Co – MONSUMMANO TERME – PT – 17 Marzo 2014 <visualizza libro>
Val di Cecina, storie, colori, sapori – VOLTERRA – PI – 27 Giugno 2016
La Fornace – Montalcino – MONTALCINO – Novembre 2016
La Regola degli Chef – Podere La Regola – RIPARBELLA – PI – Marzo 2017
La Cucina del Castello del Nero – TAVARNELLE VAL DI PESA – Giugno 2018
Io Cucino, io fotografo – CERRETO GUIDI – FI – Dicembre 2018
Tutto il Dolce che C’è – Ottobre 2023 – VILLA PETRIOLO – CERRETO GUIDI – FI <visualizza libro>
La Salciccia è bona cruda – (prevista presentazione, primavera 2025)

INCARICHI E CONSULENZE PIU’ SIGNIFICATIVE PER IL SETTORE DELLA COMUNICAZIONE

Nel 1997, coordinatore dell’intera parte enologica, per il “Consorzio Toscana nel Mondo”, del viaggio di promozione turistica della Regione Toscana, sul Reno, da Mainz ad Amsterdam, con tappe a Colonia, Dusseldorf e Bonn.
Dal 1998 al 2004, addetto Stampa Nazionale dell’Accademia Italcuochi.
Azienda Agricola Poliziano – Gestione contatti con la stampa specializzata per due incontri promozionali lancio del Morellino di Scansano, nuovo vino della nuova azienda del gruppo: Lhosa.
Dal 2000 la 2005, consulente per serie attività sociali dell’UNICOOP TIRRENO sulla cultura del cibo – Vignale Riotorto, svolto presso vari punti vendita in Toscana.
Febbraio 1999, prima presentazione in Italia dei Vini dell’Uruguay, su incarico del Console Onorario per la Toscana, in collaborazione con l’Ambasciata in Italia dell’Uruguay a Milano con Serate di Gala a Viareggio e a Siena, presso l’Enoteca Italiana.
Dal 2002 al 2004, addetto Stampa Concorso per Chef Professionisti “Azzurro in Cucina”.
Coordinamento attività culturali e ufficio stampa delle Edizioni 1999-2000 del “Premio Bancarelvino” – Mulazzo – MS
Coordinamento Ufficio stampa per la manifestazione “Via Vinaria 2006” – Montecarlo – LU
Coordinamento contatti con la stampa specializzata nazionale per la manifestazione “Anteprima Oli 2006” – Lucca
Ufficio stampa per la manifestazione “Volterra Tartufi” – Volterra – PI
Coordinamento Stampa Specializzata per la Manifestazione “Anteprima Olio” della C.C.I.A.A. di Lucca – 2006
Dal 2006 a tutto il 2007 addetto Ufficio Stampa per l’Azienda Agricola Baracchi del Relais Chateaux Il Falconiere – Cortona
Da Marzo 2008 a Febbraio 2009, consulente per la comunicazione e la promozione nel settore gastronomico e dei media del San Ranieri Hotel ****, e relativo ristorante Squisitia, di Pisa.
Da Gennaio 2009 ideatore della WebTV acquabuona.tv e responsabile della produzione video, per la promozione della ristorazione, viticoltura e agroalimentare di pregio.
Da ottobre 2008 a Marzo 2011, responsabile “Relazioni Esterne e Comunicazione” della Soc. Coop. “Peschintavola” di Viareggio, dedita alla valorizzazione delle specie ittiche meno conosciute e alla loro valorizzazione in cucina e in alimentazione.
Da aprile 2009 collaboratore in qualità di esperto del settore della ristorazione e comunicazione correlata, per la Guida Ristoranti “VERSILIA GOURMET” di proprietà di Penna Blu Edizioni – Viareggio.
Da Dicembre 2009 consulente per il settore della comunicazione e giornalismo della “Strada del Vino e dell’Olio, Lucca, Montecarlo e Versilia” per la realizzazione del 1° Calendario Unico delle Iniziative del Territorio lucchese, coinvolgente numerosi comuni della provincia.
Da Marzo 2011, “Addetto Stampa e relazioni esterne” del ristorante Stella Michelin “IL COLOMBAIO” di Casole d’Elsa – SI.
Da Marzo 2011, coordinatore del progetto Strada del Vino e dell’Olio Lucca Montearlo e Versilia “IN RETE”, in collaborazione con le Strade del Vino della Regione Toscana e di 10 Comuni della provincia di Lucca.
Da Maggio 2011 Direttore Responsabile della WebTV acquabuona.tv
Da Maggio 2011, Gestione Ufficio Stampa ed eventi del marchio “Crio Olio”, di Donato Creti
Fondatore dei Cuochi di Maremma, insieme a Mirko Martinelli e Emiliano Lombardelli – 2018
Dal 2018 al 2019 carica di Direttore Generale dell’Associazione Cuochi di Maremma
Incarico di Fotografo Ufficiale al Convegno Nazionale JRE – Villa Petriolo – Cerreto Guidi – FI
Incarico di Fotografo ufficiale al Convegno Nazionale CHIC 2023 – Carmignano Artimino – FI
Coordinamento della Comuninazione e immagine del complesso di “Villa Petriolo” per l’anno 2022

DOCENZE, SEMINARI E CONFERENZE, REALIZZATI IN QUALITA’ DI RELATORE

Relatore al Convegno realizzato a Madrid, presso il centro Congressi a Campo de Las Naciones, “Carlos Primero”, a titolo: “La moda sul vino che più entusiasma, nei diversi paesi del mondo” – Gennaio 2006 – Unico giornalista italiano.
Docente del Seminario svoltosi presso la Falcoltà di Agraria ed Enologia dell’Università di Pisa:
“La cucina raccontata: dalla tradizione alla “fusion” moderna” – Gennaio 2006
Docente del Seminario svoltosi presso la Falcoltà di Agraria ed Enologia dell’Università di Pisa a titolo:
“Mode, modi, entusiasmi e vizi sulla scelta del vino nella ristorazione moderna” – Novembre 2007.
Docente del Seminario svoltosi presso la Falcoltà di Agraria ed Enologia dell’Università di Pisa a titolo:
“Dalla cantina alla cucina passando per gli abbinamenti” – Novembre 2008.
Docente del Seminario svoltosi presso la Falcoltà di Agraria ed Enologia dell’Università di Pisa a titolo: “L’evoluzione gastronomica e la comunicazione” – Novembre 2009.
Docente presso Corso AIS Lucca di 3° Livello sul tema “Le Carni” – Novembre 2010.
Docente del Seminario organizzato dalla ASL 7 di Siena per medici e operatori ASL della Toscana, presso il Teatro Vittorio Alfieri a Castelnuovo Berardenga – SI, a titolo: “Nuove Tendenze Alimentari”
14 Dicembre 2010.
Docente e organizzatoer di una serie di 4 appuntamenti di avvicinamento all’Enogastronomia presso l’Amministrazione Carceraria di Livorno a gruppo di detenuti nella sezione AS – Aprile 2011.
Relatore unico del convegno su “Olio Extravergine e Cucina Moderna”
svoltosi a Canino – VT – 8 Dicembre 2012.
Docente del Seminario svoltosi presso la Falcoltà di Agraria ed Enologia dell’Università di Pisa a titolo:
“La Comunicazione Enogastronomica e i Dissocial-Network” – Marzo 2013
Relatore per l’Associazione Vino e Salute al Convegno Organizzato a Montespertoli in occasione della Mostra del Chianti Edizione 2013
Docente presso gli “Istituti Santa Paola” di Mantova – 18 ore di lezione sulla
“Comunicazione Enogastronomica e la Promozione della Cucina del Territorio” – Mantova – Aprile 2014
Relatore per il Corso di Aggiornamento dell’Ordine dei Giornalisti sul tema della
“Comunicazione Agroalimentare” – 9/5/2015 Castagneto Carducci – LI
Relatore al Seminario “Oltre le Etichette” – Districarsi nelle scelte di ogni giorno per un cibo buono, pulito e giusto. Capannori – LU – 16 Marzo 2016
Docente presso la SCUOLA MADE – Campus Lucca – Lezione su
“L’Immagine Agroalimentare nella Comunicazione Moderna” – San Gennaro – LU – Novembre 2016
Docente presso la SCUOLA MADE – Campus Lucca – Corso propedeutico di Photo Food – Marzo 2017
Docente presso Ist Alberghiero di Montecatini del Seminario
“Qualità alimentare e comunicazione nella ristorazione moderna” – Montecatini Terme – PT
Relatore del Convegno “Gusto & Salute.. anche fuori casa” svoltosi al Palazzo Boccella, insieme a Giovanni Gravina, Gianluca Pardini, Andrea Pieroni, Benedetto Stefani, Stefano Micheloni. – Novembre 2018
Docente per la “Scuola Italiana Turismo” di un corso di 30 ore
“Tradizioni Alimentari, Territorio, Tendenze di Mercato” per Operatore della Ristorazione”
Pisa – Gennaio 2019
Relatore-Moderatore Convegno sul Gelato a titolo “Il Gelato, ieri, oggi, domani”, organizzato per la CNA di Pisa presso la CCIAA – 21 Marzo 2019
Relatore-Moderatore Convegno su “Farine e Panificazione” organizzato per il Pizza Pisa Festival nel mese di Giugno 2019 – Stazione Leopolda – Pisa
Docente Corso “Web Marketing nel Settore Alimentare e della Ristorazione” – 8 Ore – CNA Pisa – Ottobre-Novembre 2020
Docente Corso per “Tecnici Superiori dell’Agrobusiness Toscano”, organizzato da Fondazione ITS-EAT Eccellenza Agroalimentare Toscana – 40 Ore – Ottobre-Novembre 2020 – Pontedera – PI
Docente Corso di “Avvicinamento al vino” per i dipendenti dell’Azienda di Logistica e spedizioni F.j. Tytherleigh Italia S.r.l. – Novembre-Dicembre 2023 – Livorno

PARTECIPAZIONI E PRESTAZIONI IN QUALITA’ DI GIORNALISTA
O ESPERTO DEL SETTORE AGROALIMENTARE

Tra le numerose partecipazioni e presenze in tutta una serie di eventi, nell’elenco sottostante sono riportate quelle di maggior rilievo:

Presidente di giuria per il Concorso Gastronomico “Azzurro in Cucina” realizzato nell’ambito del Festival della Cucina Italiana all’Isola d’Elba – 2002
Membro di giuria per la sezione “esperti” del 4°Festival della Cucina Italiana, svoltosi a San Benedetto del Tronto nel 2003, insieme a Edoardo Raspelli, Beppe Bigazzi, Moreno Cedroni, Claudio Angelini ed altri nomi noti del settore giornalistico e della ristorazione.
Membro di Giuria internazionale per il Concorso Enologico U.E.C. – Union Espanola de Catadores – Mejor Vino Espanol de menos de 30 Euro – svoltosi a Madrid nel 2004 .
Membro di Giuria internazionale e unico rappresentante per l’Italia su 60 giurati, per il Concorso Enologico Internazionale, biennale, “Bacchus”, svoltosi a Madrid nel 2006.
Presidente di giuria per il concorso Velico-Gastronomico “La Rotta del Vino”, a carattere regionale, svoltosi presso il Porto Turistico Cala dei Medici a Rosignano Solvay per gli anni 2006-2007-2008-2009.
Varie partecipazioni al programma televisivo serale “Aspettando Il TG” su ITALIA7, condotto da Claudio Sottili e Annamaria Tossani.
Ideatore e organizzatore del “Primo” incontro tra chef e ristoratori della Toscana denominato “Cosa bolle in Pentola”, realizzato presso il Grand Hotel Pincipe di Piemonte di Viareggio, martedì 1° Marzo 2011.
Ideatore e organizzatore della Prima Edizione di GOLOSIZIA, Lezioni di Palato, kermesse culinaria/gastronomica sviluppata all’interno dell’evento Terre di Toscana 2012 svoltosi a Lido di Camaiore nel mese di Marzo
Ideatore e conduttore dell’incontro sull’educazione alimentare “L’Uomo è, quello che mangia”, svoltosi il 9 novembre 2012, presso il Teatro dei Rassicurati di Montecarlo di Lucca, in collaborazione con il Comune di Montecarlo e la presidenza della DOC Montecarlo.
Partecipazione alla trasmissione televisiva “Dalla Padella nella Brace”, in onda su ANTENNA 5 – Canale 72 Digitale Terrestre – Novembre 2012
Organizzazione e coordinamento GOLOSIZIA presso Terre di Toscana 2013 – Lido di Camaiore – 3/4 Marzo
Organizzazione spazio NESPRESSO con show di chef – Terre di Toscana 2013 – 3/4 Marzo
Partecipazione ad una serie di 5 puntate con Claudio Sottili su TOSCANA TV per il progetto Vetrina Toscana a Tavola, presso il Mercato di Sant’Ambrogio a Firenze. Lunedì 16 Giugno 2013.
Collaborazione diretta all’organizzazione e coordinamento chef delle serate conclusive di Gala della presentazione della Guida e del Premio “Versilia Gourmet” nel mese di Luglio delle edizioni 2010-2011-2012-2013. Lido di Camaiore-Viareggio (LU)
Membro di Giuria nel concorso Velico-Gastronomico “Chef tra le Boe” svoltosi al Porto Turistico di Rosignano Marittimo il 7 Settembre 2013
Membro di Giuria e collaboratore al PREMIO DELLA RISTORAZIONE PISANA Edizione 2013
Organizzazione e coordinamento GOLOSIZIA presso Terre di Toscana 2014 – Lido di Camaiore – 2/3 Marzo
Partecipazione ad una puntata di Monster Chef su TELETRURIA – Arezzo – 10/3/2014.
Conduzione di serie di 4 laboratori con gli chef: Marco Stabile, Beatrice Segoni, Deborah Corsi, Daniele Fagiolini, Stefano Pinciaroli e Gilberto Rossi, presso i “Salotti del Gusto” – Villa di Artimino 25/26 Aprile 2014.
Collaborazione diretta nell’organizzazione e coordinamento chef della serata conclusiva di Gala della presentazione della Guida e del Premio “Versilia Gourmet” nel mese di Luglio dell’Edizione 2014. Hotel Principe – Forte dei Marmi (LU)
Membro di Giuria e collaboratore al PREMIO DELLA RISTORAZIONE PISANA Edizione 2014
Ideatore e coordinatore del primo Evento a nome “Vicopisano Food”, presso il Teatro Verdi a Vicopisano – PI – 12 Aprile 2015
Relatore per il Corso di Aggiornamento dell’Ordine dei Giornalisti sul tema della “Comunicazione Agroalimentare” – 9/5/2015 Castagneto Carducci – LI
Organizzazione e coordinamento Show Cooking GOLOSIZIA presso Terre di Toscana 2015 – 2016 – 2017 – 2018 – 2019 – Lido di Camaiore – Marzo/Febbraio
Fondatore dell’Associazione “Cuochi di Maremma” – Giugno 2018
Direttore generale Associazione “Cuochi di Maremma” con sede a Grosseto – Incarico da Luglio 2018
Coordinatore e co-organizzatore della Prima Edizione del PIZZA PISA FESTIVAL, organizzato da CNA e Confcommercio di Pisa il 4 e 5 Giugno 2019, presso la Stazione Leopolda.
Membro del Consiglio di Presidenza di CNA ALIMENTARE – PIsa
Ospite Permanente del Consiglio di Presidenza di CNA HORECA – Pisa in qualità di Esperto del Settore Agroalimentare
Ideatore di “CIAO ESTATE” serate VIP a 8 Mani con Chef Stella Michelin – Presso il Ristorante Franco Mare di Marina di Pietrasanta – Anni 2020 – 2021 – 2022
Progettazione, organizzazione e coordinamento per il Comune di Pomarance dell’Evento “Pomarancino come l’Agnello” – 6 Chef per un Agnello – Pomarance 6 Dicembre 2023.
Partecipazione A TAVOLA SULLA SPIAGGIA edizione 2023 – Membro di Giuria
Narratore e presentatore dello Chef Stefano Pinciaroli, per la consegna del Premio “IL CERRINO D’ORO” 2023 – Cereto Guidi – FI

PREMI E RICONOSCIMENTI RICEVUTI

Diploma di Merito della F.I.C. nell’anno 1993, per la preziosa collaborazione nella diffusione della gastronomia Italiana e della valorizzazione del lavoro degli chef della Federazione Italiana Cuochi.
Menzione ufficiale ricevuta dall’Ambasciatore dell’Uruguay in Italia per la promozione dei vini uruguagi, per la prima volta degustati ufficialmente in Italia, attraverso la realizzazione di due eventi organizzati e svolti in Toscana.
Riconoscimento ricevuto dal Consolato in Itaia dell’Uruguay, nella persona del Console Onorario, per l’organizzazione della PRIMA presentazione in assoluto dei Vini Uruguagi in Italia
Premio Speciale Bancarelvino 2000: Per i risultati ottenuti nella promozione della stessa manifestazione negli anni 1999/2000.
Premio “Volterra Tartufi 2001” per la promozione e la divulgazione della gastronomia Toscana in Italia e all’estero.
Premio “Tassello del Casaro 2007”, promosso dal “Caseificio Palzola” a Cavallirio – NO, ricevuto insieme al giornalista Paolo Massobrio, con la seguente motivazione: “Per il grande impegno dimostrato nella comunicazione dell’agroalimentare di qualità presso la stampa specializzata nazionale ed estera”.
Conferimento titolo di “Socio Onorario” del “Club Unesco Volterra” – 30 Ottobre 2016 – Volterra – PI

ALCUNE STRUTTURE CON LE QUALI SONO STATE SVOLTE O SONO TUTTORA IN CORSO COLLABORAZIONI

Castello del Nero *****L – Tavarnelle Val di Pesa – FI
Castello di Casole Resort *****L – Casole d’Elsa – SI
Castello di Spaltenna ***** – Gaiole in Chianti – SI
Chalet Eden **** – La Thuile – AO
Conti di San Bonifacio ***** – Gavorrano – GR
Four Seasons Hotel *****L – FI
Grand Horel Principe di Piemonte ***** – Viareggio – LU
Grand Hotel Palazzo ***** – LI
Grand Hotel Villa Cora *****L – FI
Grand Hotel Vittoria *****L – Sorrento – NA
Grand Hotel Angiolieri ***** – Vico Equense – NA
Grotta Giusti Resort SPA ****S – Monsummano Terme – PT
HW Schloss Elmau *****L – Baviera- KRÜN – DE
Hotel Alcide – Poggibonsi **** – SI
Hotel Plaza e de Russie ****S – Viareggio – LU
Hotel San Ranieri **** – PI
Hotel St Mauritius **** – Forte dei Marmi – LU
Hotel UNA Versilia **** – Viareggio – LU
Hotel Villa Blu **** – Cortina d’Ampezzo – BL
Hotel Le Agavi *****L – Positano – NA
Relais Chateaux Ristorante Dal Pescatore – Canneto sull’Oglio – MN (Tre Stelle Michelin)
Relais Chateaux Ristorante Caino – Montemerano – GR (Due Stelle Michelin)
Relais Chateaux Ristorante Don Alfonso – S. Agata S.D.Golfi – NA (Due Stelle Michelin)
Relais Chateaux Hotel Bellevue *****L – Sorrento – NA
Relais Chateaux Il Falconiere ****L – Cortona – AR
Relais Chateaux Il Bottaccio ***** – Montignoso – MS
Relais du Silence – Hotel Tenuta San Pietro **** – S. Pietro a Marcigliano – LU
Ristorante Antica Farmacia – Palaia – PI
Ristorante Antico Ristoro Le Colombaie – San Miniato – PI
Ristorante Acquasalata – Viareggio – LU
Ristorante Barbagianni – Colle di Val d’Elsa – SI
Ristorante Bistrot – Forte dei Marmi – LU (Stella Michelin)
Ristorante Bracali – Massa Marittima – GR (Due Stelle Michelin)
Ristorante Butterfly – Marlia – LU (Stella Michelin)
Ristorante Casa Vissani – Baschi – TR (Due Stelle Michelin)
Ristorante Dama Dama – Porto Ercole – GR
Ristorante Forassiepi – Montecarlo – LU
Ristorante Franco Mare – Marina di Pietrasanta – LU (Stella Michelin)
Ristorante Gabbiano 3.0 – Marina di Grosseto – GR (Stella Michelin)
Ristorante Gourmet con Gusto – S. Liberata – Porto santo Stefano – GR
Ristorante Hostaria Ducale – Genova
Ristorante Inkiostro – Parma (Stella Michelin)
Ristorante Il Cardinale – Colle di Val d’Elsa – SI
Ristorante Il Colombaio – Casole d’Elsa – SI (Stella Michelin)
Ristorante Il Falconiere – Cortona – AR (Stella Michelin)
Ristorante Il Gallopapa – Castellina in Chianti – SI (Stella Michelin)
Ristorante Il Mestolo – SI
Ristorante Il Palagio – FI (Stella Michelin)
Ristorante il Piccolo Principe – Viareggio – LU (Due Stelle Michelin)
Ristorante Il Pievano – Gaiole in Chianti – SI (Stella Michelin)
Ristorante L’Imbuto – LU (Stella Michelin)
Ristorante La Leggenda dei Frati – Firenze (Stella Michelin) – (JRE)
Ristorante La Norma – LU
Ristorante La Perla del Mare – S. Vincenzo – LI (JRE)
Ristorante La Rocca di Castelfalfi – Montaione – FI
Ristorante La Tenda Rossa – Cerbaia in Val di Pesa – FI (Stella Michelin)
Ristorante Lo Scopiccio – Perignano – PI
Ristorante Lunasia – Tirrenia – PI (Stella Michelin)
Ristorante Milleluci – Colle di Val d’Elsa – SI
Ristorante Meo Modo – Chiusdino – SI (Stella Michelin)
Ristorante Milleluci – Colle di Val d’Elsa – SI
Ristorante Molo G – Punta Ala – GR
Ristorante Oasi – Follonica – GR
Ristorante Ora d’Aria – FI (Stella Michelin) – (JRE)
Ristorante Osteria da Anna e Leo – Lucca
Ristorante Osteria del Guà – Bagnolo di Lonigo – VC
Ristorante Osteria del Mare – Forte dei Marmi – LU
Ristorante Osteria di Golpaja – Cerreto Guidi – FI
Ristorante Peperosa – Lucca
Ristorante Pesce Briaco – Sant’Alessio – LU
Ristorante Pesce Baracca – Forte dei Marmi – LU
Ristorante Pesce Terrazza – Forte dei Marmi – LU
Ristorante Pomod’Oro – Colle di Val d’Elsa – SI
Ristorante Portanova Hosteria – Colle di Val d’Elsa – SI
Ristorante PS – Cerreto Guidi – FI (Stella Verde Michelin) (JRE)
Ristorante Quartopiano – Rimini
Ristorante Romano – Viareggio – LU (Stella Michelin)
Ristorante San Martino 26 – San Gimignano – SI
Ristorante Sensi – Amalfi – NA (Stella Michelin)
Ristorante Theca – Pomarance – PI
Ristorante The Corner – Roma (Stella Michelin)
Ristorante The Fratellini’s – Forte dei Marmi – LU